Domaine Jean Baptiste Jessiaume - Rully "Clos Bellecroix" 2020

Domaine Jean - Baptiste Jessieaume is gelegen in de kern van Santenay.

Sinds de zesde generatie worden hier hoogstaande wijnen gecreëerd.
Een feest om in uw glas aan te treffen als u van de Bourgogne stijl houdt. Elke wijn uit deze serie "geeft" zijn eigen gezicht, en dat is de bedoeling volgens wijnmaker Jean Baptist. In de wijnen ontdekt u fruit met het o zo herkenbare Bourgondische terroir. Geen moderne blockbusters maar een heerlijke elegante wijn met een bewaarpotentieel van meer dan 10 jaar. U vergeet direct hoe vaak u wellicht slechte wijnen uit deze streek hebt gedronken.

Wijnbeschrijving:
Appellatie : De appellatie Rully produceert rode en witte wijnen. Het is ook een van de belangrijkste plaatsen voor de productie van Crémant de Bourgogne sinds het begin van de negentiende eeuw. De nuances tussen de wijnen zijn een gevolg van de verschillen in bodem, blootstelling en hoogtes. Op een hoogte van tussen 230 en 300 meter, genereert de helling wijnen die kunnen concurreren met de beste wijnen uit de nabijgelegen Côte de Beaunes.

Druivenras:
100% Chardonnay

wijngaardoppervlakte:
0,80 hectare
Bodemsoort:
Kalkrijke klei
Vinificatie:
100% handmatig geoogst, bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven direct geperst zonder ze te pletten. Na een lichte bezinking, worden de most direct in vaten gedaan.
Rijping gedurende 15 maanden waarvan 12 in vaten (10-15% nieuwe vaten).

Proefnotitie: Gekleurd met gouden reflecties. De neus heeft zoete,
bloemige en verse amandelaroma's. Een combinatie van frisheid met
spanning en kruidige tonen in de mond.
Bewaarpotentieel: 7 jaar
Advies serveertemperatuur: 13 ° C

Serveren bij:
Gebakken riviervis, zeevis in witte saus of schelpdieren, harde kazen

Tip:
Decanteer deze wijn ongeveer een half uur voor het serveermoment, zoveel lekkerder!