Maar op de camping was deze zalig...

Nog even en dan gaan we weer lekker een paar weken ervan genieten op vakantie. Per auto, vliegtuig, in ieder geval even afblazen en genieten van het leven.

Dé lunch in dat pittoreske stadje aan de rivier is altijd heerlijk en de huiswijn daar is de lekkerste ter wereld. Kijk en daar gaat het om. Natuurlijk u geniet, ook al is de wijn van een beroerde kwaliteit, door de omgeving met 30 graden, uw kinderen die heerlijk genieten en uw partner die straalt, smaakt (bijna) alles.

Ik vind dat u het lekker moet vinden, altijd, een ander kan niet oordelen wat u graag drinkt. Echter er zijn omstandigheden waar uw smaakpatroon even van slag kan zijn, zoals hierboven is aangegeven. Één van de anekdotes is een waar gebeurd verhaal, om eens aan te geven hoe de praktijk van een wijnwinkelier verloopt na de vakantieperiode.

Zaterdagmiddag om 16.00 uur augustus 2015 loopt er een vriendelijke bezoeker mij tegemoet in de winkel. Je ziet het zo, uitgerust en een heerlijke kleur in het gezicht. Verteld mij trots dat hij in de Zuid Franse Corbières, "op een top camping" heeft vertoefd. Bij de wijnboer, en hij kocht de wijn zo van het vat (á € 0,85 per liter(!) ) Ik vroeg hem naar het karakter van de wijnen. Er kwam een fles uit zijn tas, we noemen deze maar château X, wel een leuk etiket trouwens.....

"Dit is zijn hoofdwijn die uitsluitend op fles dus niet en vrac wordt verkocht". Ik herkende de fles en het wijnhuis. Was er zelf nooit zo van gecharmeerd, maar goed het is ook niet voor mij bedoeld. Wel deed ik zaken met de desbetreffende importeur in Nederland.

De man werd steeds enthousiaster, liet de lege fles achter bij ons en vroeg of ik wilde bellen als de wijnen in huis waren.

Vijf dagen later werd de wijn geleverd. Opvallend, bij controle bleek dat het bottelingsnummer exact dezelfde was zoals op de fles die de levensgenieter bij ons achterliet. Elke botteling van een aantal flessen, meestal per 5000 stuks, krijgt een nummer, hiermee kunnen "fouten" flessen gemakkelijker worden getraceerd en eventueel uit de handel worden genomen.

Snel de vakantieganger opgebeld met het goede nieuws. Nog geen kwartier later stond hij te trappellen voor de toonbank. Na het plaatsen van de 12 bestelde flessen in de achterbak van zijn voiture en een gulle hand, was iedereen tevreden. Tot zover dan.....

De zaterdag erop kwam de gezellige heer, iets beteuterd deze keer, aanlopen. Hij vertelde mij dat de wijn toch niet in goede aarde was gevallen en hij zich niet kon voorstellen dat het dezelfde versie was die hij en France had genuttigd. Nadat ik hem rustig had uitgelegd over de botteling methode en de bijbehorende nummers kwam hij tot een geweldige conclusie.

"tja ik sta thuis ook niet op de camping" dat zal het wel zijn....

Moraal van dit verhaal?

Laat u niet te snel "verleiden" tot een aankoop op uw vakantielocatie, alleen als het echt over de huiswijn herinnering van uw vakantie domicilie moet gaan. U zult verrast, of teleurgesteld zijn, hoe u smaak veranderd zodra u weer in de sleur van alle dag komt.

Een mooie vakantietijd toegewenst!

Erik Tax

Een lekker roseetje......

Een lekker ROSEETJE……….

Op een zonnige dag, zoals vandaag, gaat het roséseizoen weer open en komt menig relatie bij ons binnen om een lekkere fles te “scoren”. Wat mij de laatste jaren opvalt is het feit dat rosé alweer bijna aan een kleine ondergang is begonnen. Een te hoog aanbod aan vooral slechte rosé in de prijsklasse van rond de 4,50, maken het product in de gedachte van de consument, tot een product in de onderkant van de markt. Vaak na een aantal miskopen is men dan ook klaar met deze wijn, jammer. Hetzelfde geldt voor de kiloknaller gehakt, de bloemkool voor € 0.79 in de bonus, en een pond Italiaanse tomaten van € 0,39 per 250 gram. In Nederland geven wij het minste geld uit aan eten en drinken van heel Europa. Het blijft een soort onbewuste sport voor ons, om voor bijna niets, een maaltijd tot zich te nemen. Bijzonder…….

Om u een idee te geven: De gemiddelde verkochte fles wijn in Nederland komt niet boven de

€ 3,50 uit. Niet de massa maakt de prijs, echter de kwaliteit. Een fles, het etiket, de kurk of schroefdop en de accijnzen en btw, ze blijven gelijk voor elke fles wijn.

Op het gebied van roséwijnen wil ik toch even iets kwijt. Rosé is gewoon een waardig product, door de ambachtelijke wijnboer met zijn hart gemaakt. Het is géén mengsel van witte en rode wijn en niet elk wijnbouwgebied is naar mijn mening geschikt om deze “verfrissende ” wijn te produceren.

Het gaat over de ligging van de wijngaard en vooral welke druivensoorten er worden gebruikt. De kleur, is in de ogen van de consument, het allerbelangrijkste voor de aankoop. Een hel roze kleur geeft het idee dat deze droog en lekker is. Vaak is dat zo, maar zeker niet altijd waar.

Rosé wordt gemaakt van rode druivensoorten. De kleurstelling ontstaat door de lengte van de vergistingstijd. En vooral doordat elke druivensoort een andere intensiteit van kleur afgeeft. Zo kunnen de Grenache en Mouvedre druiven uit de Provence een mooie roze kleur creëren, terwijl dezelfde druiven in Zuid Spanje bijna ranjarood wordt. Beide droog en toch ervaren wij dit anders.

Ik weet dat dit komt door het fenomeen " imago".

Anno 2018 is het helaas belangrijk dat je als producent en wijnboer dit product goed in de markt moet zetten om een speler te worden. Mooie fles, hip etiket en het liefste een schroefdop, gemakkelijk voor in de koelkast. De laatst genoemde feiten zijn waar, maar slaan vaak de spijker niet op zijn kop.

Het moment van consumptie maakt het verschil. Lekker slobberen op het terras of een heerlijke salade Nicoise, dat is toch wel een verschil? En vaak wordt hier helaas geen rekening gehouden en pakken we gewoon een roseetje.

Een mooie rosé is niet te versmaden. Gebalanceerd in zuren, bitters, alcohol, zoete weelde. Lekker kruidig en toch droog.

Wij moeten als vakgenoten niet te moeilijk doen over de materie wijn, echter het is leuk om u als consument rond te leiden in het land der wijnen. En als wij hier dan ook nog dé rosé kunnen redden van een teloorgang is dit wel zo mooi.

Ook hier geldt, koop alsjeblieft kwaliteit om te oordelen. Dit betekent niet een fles van

€ 20,00, echter de kwaliteitsverschillen vanaf € 7.00 zijn enorm en u krijgt tot wel vier keer meer kwaliteitswijn in uw glas.

Ik laat u graag de verschillen proeven.

Dus geniet van uw kwaliteitswijn, maar met mate….

Erik Tax